餐饮新利官方网站产生量主要受哪些因素影响

        ■食用油种类

　　油品的加工程度越深，去除杂质越多，产生的餐饮新利官方网站越少；反复加热的油品产生的新利官方网站多于第一次加热的油品产生的新利官方网站；沸点越低的油品，在同样温度下排放量越大。

　　■烹调方式

　　用油量越大，火势越猛，时间越长，扰动越剧烈，翻炒越频繁，新利官方网站的产生量越多。

　　■烹调温度

　　随加热温度升高，不同油品的大气有机污染物排放量均随之增加。翻炒、炸肉食、炸面食三者比较，炸面食所排放的新利官方网站最多。

　　多食油条油饼这种炸制面食不仅不利于健康，同时也污染环境。

　　■餐饮业集中程度

　　控制餐饮新利官方网站的重要性有多大，贡献率是多少？通过采访记者感觉到，目前还没有一个统一的说法。综合有关意见，餐饮新利官方网站对北京市大气PM2.5的贡献率约为5％~10％。

　　专家们认为，即便是5％的贡献率也是非常可观的，因为餐饮企业主要集中在城市核心区、商业区、居民区等人口集中区域，而且是低空排放，这无形中也加重了污染对人们的影响程度。

　　以北京为例，根据第一次全国污染源普查数据，2007年北京市20个餐位以上的餐饮企业共有19308家，其中城六区13080家，占全市总数的68％，单位面积餐饮企业数量是全市平均密度的8.7倍。按照《2012中国统计年鉴》的数据，2011年底北京建成区面积约占城市面积的10％，全国约为23％。可见，似乎餐饮新利官方网站对北京整个城市大气PM2.5的贡献率不是太大，但是却集中在人口密集、占比很小的区域内排放，造成的局部污染还是很大的。

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