影响餐饮新利官方网站产生的因素包括什么?
2020-08-08 15:15:05 阅读: 1661
(1)食用油性质:油品的加工程度越深,去除杂质越多,产生的餐饮新利官方网站越少;反复加热的油品产生的新利官方网站多于第一次加热的油品产生的新利官方网站;沸点越低的油品,在同样温度下新利官方网站排放量越大。
(2)烹调方式:用油量越大,火势越猛,时间越长,扰动越剧烈,翻炒越频繁,新利官方网站的产生量越多。
(3)烹调温度:随加热温度升高,不同油品的大气有机污染物排放量均随之增加。翻炒、炸肉食、炸面食三者比较,炸面食所排放的新利官方网站最多,油条、油饼这类炸制面食多食不仅不利于健康,其制作过程也污染环境。
(4)餐饮业集中程度:餐饮业多集中在人口密集的商业区、居民区,且是低空排放,造成的局部污染较大。